Tagliatelle ai funghi con salsiccia

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

  • 320 gr di tagliatelle fresche;
  • 250-300 gr di funghi porcini;
  • 100 gr  di salsiccia fresca;
  • 1 spicchio d’ aglio;
  • mezzo bicchiere di vino bianco, secco;
  • 1 foglia di alloro + un ciuffo di prezzemolo per decorare;
  • olio, sale, noce moscata qb.
  • panna da cucina, facoltativo.

 

PREPARAZIONE:

Private i funghi della parte terrosa e puliteli con un panno umido, poi tagliateli a pezzi.
Spellate la salsiccia, sbriciolatela e fatela rosolare in una padella antiaderente senza aggiungere grassi, bagnatela solo con il vino e mettete da parte.
Sbucciate l’ aglio e fatelo  rosolare  nella stessa padella con qualche cucchiaio di olio. Unite i funghi e l’alloro e cuocete a fiamma vivace per 5 minuti, lasciando evaporare l’acqua di vegetazione. Aggiungete la salsiccia e lasciate insaporire per qualche istante; se vi và aggiungete la panna da cucina e mescolate.
Salate e pepate. Cuocete la pasta al dente e conditela subito con i funghi e noce moscata. Decorate con il prezzemolo , impiattate e servite.  


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